Przepis

Meksykańska kukurydziana kanapka na ciabatcie z dipem z mięsa mielonego

40'

4 osoby

Średni

Składniki

200 g posiekanych pomidorów z puszki

1/2 łyżeczki mielonego chili

1 gruby ząbek czosnku

1 łyżeczka cynamonu mielonego

100 g fasoli kidney z puszki

1/2 zielonej papryki

100 g kukurydzy cukrowej z puszki

Świeża kolendra

40 g tartego sera cheddar

8 kromek ciabatty kukurydzianej (ok. 150 g)

1/2 awokado, bez pestek i skórki (ok. 100 g)

sok z 1/2 limonki

1/2 łyżeczki mielonego chili

Sól

Przygotowanie

Obrać cebulę i czosnek, 1 cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, drugą cebulę w drobne krążki.
Na oliwie podsmażyć mięso mielone, pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, dodać pokrojone pomidory, doprawić chili i cynamonem, a następnie dusić na wolnym ogniu przez 5 minut.
Doprawić solą, przecierać do uzyskania kremowej konsystencji i podawać jako ciepły dip do frytek.
Paprykę umyć, przekroić na pół, usunąć nasiona i pokroić w drobną kostkę. Odsączyć kukurydzę na sicie. Awokado obrać, przekroić na pół, usunąć pestkę, pokroić w paski i skropić sokiem z limonki.
Umyj kolendrę, otrząśnij do sucha i oderwij liście od łodyg.
Przygotuj Fri'Style McCain zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu.
Rozgnieść widelcem fasolę kidney, doprawić chili, solą i kolendrą, a następnie dodać paprykę, ser i kukurydzę.
Grilluj lub opiekaj kromki ciabatty kukurydzianej i rozsmaruj na nich mieszankę fasolową. Przykryj 4 kromki plastrami awokado, połóż na nich drugą kromkę warstwą fasoli do dołu i przekrój na pół po przekątnej.
Podawać razem z frytkami i dipem mięsnym lub pomidorowym.