Przepis

Sznycel wieprzowy z pikantnym sosem pomidorowym

30'

4 osoby

Średni

Składniki

750 g McCain 123 Fries Crinkle

4 kotlety wieprzowe po 130 g każdy

2 jajka

4 łyżki mąki

200 g bułki tartej

sól, pieprz

50 ml oleju słonecznikowego

2 ząbki czosnku

1 cebula

2 łyżki oliwy z oliwek

500 ml odcedzonych pomidorów

1 papryczka chili

1/2 pęczka bazylii

200 g sera feta

2 pęczki sałaty rukoli

Sól, pieprz mielony

4 łyżki oliwy z oliwek

1/2 cytryny

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (konwekcja) / 200°C (grzanie góra/dół).
Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Papryczkę chili przekroić wzdłuż, usunąć nasiona i pokroić w krążki. Fetę pokroić w drobną kostkę. Bazylię umyć, osuszyć, oderwać od łodygi i pokroić w paski. Podsmaż cebulę i czosnek na rozgrzanej oliwie z oliwek, aż staną się półprzezroczyste. Dodać odcedzone pomidory i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Rozłóż frytki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu.
Rozbij kotlety. Przygotuj 3 płytkie duże miski z mąką, jajkiem i bułką tartą. Doprawić kotlety solą i pieprzem. Najpierw obtoczyć w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej. Smażyć kotlety na oleju słonecznikowym na patelni na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony, na złoty kolor.
Umyj rukolę i wysusz ją. Wyciśnij cytrynę. Wymieszaj sok z cytryny, sól i oliwę z oliwek. Na koniec zetrzyj na wierzch świeżą paprykę.
Wymieszaj chili, ser feta i bazylię z sosem pomidorowym i dopraw solą.
Podawaj kotlety z sosem pomidorowym, frytkami i sałatką z rukoli.